Amman பொன்னி அரிசி 25 கிலோ அரிசி ஸ்ட்ரீம் என சொல்லப்படும் நவீன அவியல் முறை இல்லாமல் , அரிசியின் குணங்கள் மாறாத சாதாரண அவியல்முறை கையாளப்படுகிறது.
அரவை மில்லில் இரும்பு அல்லாமல் ரப்பர் பாதுகாப்பு முறையில் தோல் நீக்கப்பட்டு, பின்னர் சமைத்தலுக்கு ஏற்ப சாக்கில் பொட்டலம் கட்டப்படுகிறது.
வண்டுகள் வரக்கூடாதென்று எவ்வித ரசாயனமும் கலக்கப்படவில்லை. வெண்மைக்காக அதிக்கப்படியான பாலிஸ் முறையும், மேற்கொள்ளவில்லை.